Tomaten en rabarber

sap, soep, ijs en meer van dat lekkers

In een warme zomer zijn ze er volop. Lekkere rijpe tomaten.  Voor de kwekers is het jammer dat ze dan extreem goedkoop worden. Als er veel aanbod is gaan de prijzen op de veiling omlaag. Voor de consument daalt de prijs minder.

Tomaten

Ook wie zelf tomatenplantjes in tuin of balkonbak heeft, kan in een goede warme zomer volop tomaten oogsten. Die zijn er  nooit te veel, want in je eigen tuin gaat het niet om winst maken, maar gewoon om lekker en gezond eten.

Lekkere verse tomatensalades, tomaatjes op brood, tomaten soep en saus. Verse tomaatjes kunnen royaal in warme  maaltijden verwerkt worden. Daarom vandaag weer een nieuw tomaten recept bij de al bestaande verzameling.  Verse tomaten eet je nu in vele verse gerechten. Zolang oude aardappelen slecht zijn en de nieuwe oogst duur, is er gelukkig spaghetti met verse tomatensaus. Van de tomatensaus die je nu maakt, geniet je nog de hele winter, als je een deel in potten giet om te wecken.

Recept: https://vlierbloesem.wordpress.com/recepten/tomatenkip/

Meer tomaten recepten: https://vlierbloesem.wordpress.com/?s=tomaten

Lees ook: https://www.gfactueel.nl/Glas/Achtergrond/2018/8/Markt-tomaten-massaal-weggegeven-en-doorgedraaid-320259E/

Goedkoop

“Vroeger werd een groter deel van ons inkomen aan voedsel uitgegeven”, zegt onze minister van landbouw, “nu is dat nog geen 10 procent.” Ze vergeet dat die cijfers gemiddelden zijn en dat niet iedereen zo ruimhartig betaald wordt als zij zelf.
Boeren verdienen te weinig, maar veel anderen ook. Kosten van wonen, verwarmen, medische zorg, verplichte verzekeringen en vervoer, gestegen belastingen, maken dat veel mensen nu al op voedsel moeten bezuinigen. Daar kwamen dit jaar nog extra verhogingen van belasting op voedsel en water, verzekering, energie, gemeente en waterschaps heffingen bovenop.
Lage opbrengsten voor een mooie oogst, maken de tomaten nooit echt heel goedkoop voor consumenten. De veilingprijzen zijn laag, maar wat de supermarktprijs doet is nog de vraag.

Supermarkt

Op de goedkoop ingekochte tomaten willen supermarktketens een leuk bedrag verdienen. En dat doen ze ook. Inkopen voor 1 cent per kilo en verkopen voor 99 cent per kilo levert een mooie winst. Dat is de minister vergeten. Veel voedseloverschotten halen die cent niet eens en worden vernietigd.
Niet iedereen kan ze betalen, maar ze zijn er nu dus wel. Lekkere rijpe tomaten.

Jammer dat onze minister van landbouw denkt dat voedsel te goedkoop is.

Rabarber

Rabarber overschot kennen we niet in de voedsel industrie. Er is niet veel commercieel aangeplant. Wie rabarber in de tuin heeft, weet dat de planten bij de eerste warme dagen de grond uitkomen en even later voor een overvloedige oogst zorgen.

Maar aan alles komt een eind. Oogst liefst alle rabarber nog vóór de langste dag (21 juni) want latere pluk wordt oneetbaar: Hard, houtig en zelfs giftig.

Rabarber heeft een korte oogsttijd en die wordt rauw ingevroren of tot moes verwerkt en geweckt om er het hele jaar van te kunnen genieten.

De planten kunnen uit zaad opgekweekt, maar het makkelijkst is om een oude grote plant uit te graven en de wortelkluit te splitsen en uit te planten.

Taart

Voor taarten bakken vind ik het nu te warm. Dat doe ik liever in de winter, als de warmte van de oven meer dan welkom is. Heel makkelijk is de rabarbertaart, vooral als je nu de rabarbermoes al geweckt hebt. Ook bessen kunnen verwerkt tot taartvulling en geweckt in potten bewaard.

Bessen

Aalbessen hangen nu ook te glanzen aan de struiken.

Lekker in de sla, in plaats van ingemaakt zuur. Van de rest maak je sap, jam en bessenpuree, die je als het echt warm wordt, verwerkt tot ijs.

Vergat je nog wat vlierbloesem te plukken?

Het kan nog net.

Straks vallen de bloemblaadjes af en vormen de struiken eerst groene en dan zwarte vlierbessen die later in het jaar geplukt en verwerkt kunnen worden.

Verhoging van de BTW op voedsel heeft gelukkig geen invloed op het fruit in je eigen tuin en wat de minister ook van voedselprijzen denkt, bomen en struiken blijven groeien en je voorzien van gezond vers fruit.

 

(tekst © Vlierbloesem)

Auteur: Vlierbloesem

Vlierbloesem is een pseudoniem, gekozen omdat de vlier bloeide op de dag dat ik het blog account opende. Als die naam door de overheid is gekoppeld aan het identiteitsnummer van een Nederlandse burger, dan is dat iemand anders.

Eén gedachte over “Tomaten en rabarber”

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Blogger uit Amsterdam-ZuidOost

schrijft met plezier

Alice her blog

Freedom of speaking

Roze Golf

LHBTIQA-Plus magazine op Radio Oost

Bruno Borrelt

Wat ooit op een eerste april 2006 begon als Bruno's BlogBoek, het internetdagboek van een CEO is sinds september 2021 Bruno Borrelt geworden; regelmatige bedenkingen van een vrije ondernemer met een co-operatieve instelling om de wereld digitaler maar tegelijkertijd ook slimmer, duurzamer en leefbaarder te maken. Kortom, een digitale teamspeler én bruggenbouwer.

Plantestisch!

Blogs, recepten en instagram extra's

Enjoythisfood.com

Everyday food with a healthy twist, we make cooking easy and serve dishes full of love!

Salon van Sisyphus

“De strijd zelf naar hoger op is genoeg om het hart van een mens te vullen. Je moet je verbeelden dat Sisyphus gelukkig is.” Albert Camus

Coronacolumns

Vrijmoedig commentaar op de berichtgeving over corona en aanverwante zaken

Dagelijks leven

Tuin, katje, ditjes en datjes

The Chatsworth Lady

gardening, jewelry, porcelain, beautiful things...

Bomenclub Nederland

Digitaal platform voor en door bomenliefhebbers.

jan krosenbrink

voor een dialoog zijn twee mensen nodig

sprokkelen

duurzaam leven in een sociale samenleving.

Feiten.net

Feiten die te denken geven

Financial Reality

Separating fact from fiction in finance and economics

Uit de Klei getrokken

Op weg naar een zelfvoorzienend leven!

LEVENSJUTTERS

Over authentiek leven aan de buitenkant van Denemarken

Actiegroep Niet Te Koop

Sociale Huurwoningen zijn Niet Te Koop

JuridischEHBO

Juridisch Eerste Hulp Bij Ondernemen; voor elk contact dat leidt tot een contract

Yildiz & Partners

Bookkeeping Professionals

annoz blog

interest in social developments, landscape, architecture

zeiljacht JEST X

Zeilerspraat......en reisverslagen met onze XC 35

WordPress.com News

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.

IMPREINT journal

The official bulletin of the artist IMPREINT created to repost excerpts from 'En plein air'.

Vlierbloesem

https://vlierbloesem.wordpress.com

Wat u niet in de kranten leest

Opmerkelijk nieuws over de rechtspraak en financiële schandalen

BERTJENS

Zij. Diversen.

Peter Teffer

onderzoeksjournalist

MOESTUIN HIPPIE

Moestuin blog over moestuinieren, duurzaamheid en een groener leven.

Revolutionair Socialistische Media

Strijd, Solidariteit, Socialisme

Compliance Platform Trustkantoren

weblog van het Compliance Platform

henk 50

Altijd onderweg...

WOKIE

Nederland

Anja's Foodblog

365 Dagen Inspiratie

LHM

Blog van Luc Hamelinck

Infonosity.net

Gratis hoe, wat, waarom, info,... Free how to, what, and why info...

Argusvlinder

De avonturen van de Argusvlinder

Fabian

Just the way I am

De Maanboom

Living in Brussels

een klein lochtingske

Zever, gezever. Vooral over mijn lochtingske.

%d bloggers liken dit: