Getest: Steriliseren en pasteuriseren in de Silvercrest Programmeerbare snelkookpan

SILVERCREST® Snelkookpan SSM 1000 A1 van Lidl

Silvercrest Multipot, de elektronisch regelbare  snelkookpan van Lidl. Stuk voor stuk test ik de functies. Later zal ik hier alle testen in 1 bericht plaatsen.

Nu: steriliseren en pasteuriseren met het programma SOEP.


Test: Steriliseren en pasteuriseren, Wecken met Programma SOEP

Programma SOEP
toets SOEP 1 maal voor 30 minuten op 100°C koken
toets SOEP 2 maal voor 4 uur op 100°C koken
toets SOEP 3 maal voor 20 minuten op 100°C koken

Tijdsduur aanpasbaar met + en – toetsen van 1 tot 240 minuten
Standaard druk High

Na SOEP volgt automatisch WARMHOUDEN en verliest de pan langzaam druk.

Onder in de pan moet een rooster gelegd, daarop kan 1 of meer weckpotten geplaatst. Weckpotten zijn er groot en klein. Een goed schoon gewassen jampot is in feite ook een weckpot. Jampotten zijn ontworpen voor éénmalig gebruik, maar vaak kunnen ze nog wel een keer opnieuw gebruikt worden. De glazen pot mag niet rechtstreeks op de bodem van de binnenpan staan, er moet ruimte en water tussen de pot en de pan. Ik gebruik een rooster dat ik nog over heb gehouden van een ouderwetse snelkookpan.

Wecken en steriliseren wordt op hoge temperatuur gedaan. Dat kan met deze pan. Voor pasteuriseren is 80°C nodig. Daar kan deze pan niet op ingesteld worden.

Test: Wecken

Wecken in weckpot of jampot

Om te wecken moet de tijd aangepast. De tijdsduur is afhankelijk van de inhoud die je wilt wecken. Er zijn weck handleidingen op het internet te vinden en er zijn receptenboeken voor de inmaak.
Onder in de pan moet een rooster gelegd, daarop wordt 1 of meer weckpotten geplaatst. Weckpotten zijn er groot en klein. Een goed schoon gewassen jampot is in feite ook een weckpot, die nog wel een keer opnieuw gebruikt kan worden. De glazen pot mag niet rechtstreeks op de bodem van de binnenpan staan, er moet ruimte en water tussen de pot en de pan. Ik gebruik een rooster dat ik nog over heb gehouden van een ouderwetse snelkookpan.
Jampot: Schroef het deksel op de jampot.
Weckpot: Plaats de rubberen ring, het glazen deksel en de klem op de pot.
Leg het rooster in de pan.
Vul de pan zover met water, dat de pot tot 3/4 onder water staat.
Sluit de pan.

Toets SOEP 2 maal voor 4 uren of  1 maal voor 30 minuten koken.
Tijdsduur aanpasbaar met + en – toetsen.
Standaard druk High

Toets START

Open de pan pas als de druk vanzelf is verdwenen.

Na SOEP volgt automatisch WARMHOUDEN en verliest de pan druk.
De inhoud blijft ongeveer 30 minuten heet en zakt langzaam terug naar 65°C. Zet de pan UIT.

Laat de pot of potjes rustig afkoelen in het water.

Jampot: Het metalen deksel van een jampot is door het ontstane vacuum iets hol gaan staan, met een kuiltje. Het deksel gaat er niet heel makkelijk af. Maar als het deksel bol staat of nog ingedrukt kan worden, dan was de pot niet goed gesloten. Gebruik het zelfde deksel niet opnieuw. Jampotten zijn ontworpen voor éénmalig gebruik. Hergebruik is maar beperkt mogelijk.

Weckpot: Til de afgekoelde weckpot uit het koud geworden water. Droog de pot af. Dan pas de klem verwijderen. Het deksel ligt op de rubberen ring op de pot en laat niet makkelijk los. Als het deksel er heel makkelijk af gaat, is het wecken mislukt. Controleer of de pot beschadigingen heeft.

Resultaat: Goed.

Programma SOEP
Gebruik altijd een rooster in de pan onder de pot of potten.
Vul met water tot de pot voor 3/4 onder staat.
Pas de kooktijd aan.
Open de pan pas als de druk vanzelf is verdwenen.
Laat de pot in de pan afkoelen.

Ik gebruik voor grote hoeveelheden inmaak een grote weckketel. Voor een enkel potje kan deze programmeerbare pan handig zijn.

Test: Steriliseren van voorwerpen, Programma SOEP

Ziektekiemen

Door het wecken zijn bacterien en virussen dood. De enige bekende ziekteverwekker die dit overleeft is het prion, dat de “gekke koeien ziekte” veroorzaakt. Maar dat is grotendeels uitgeroeid.

Kleine voorwerpen die de hitte verdragen kunnen ook gesteriliseerd in de snelkookpan. Medisch wordt dat ook in de praktijk gebracht. Daarvoor wordt meestal een vaststaande “autoclaaf” gebruikt, die net zo werkt als een snelkookpan.

Steriliseren:

Programma SOEP
Gebruik altijd een rooster in de pan.
Vul met water tot het te steriliseren voorwerp helemaal onder staat.
Kies 4 uren kooktijd.
Open de pan pas als de druk vanzelf is verdwenen.
Laat het voorwerp in de pan afkoelen.

SOEP en bouillon>


Auteur: Vlierbloesem

Vlierbloesem is een pseudoniem, gekozen omdat de vlier bloeide op de dag dat ik het blog account opende. Als die naam door de overheid is gekoppeld aan het identiteitsnummer van een Nederlandse burger, dan is dat iemand anders.

Eén gedachte over “Getest: Steriliseren en pasteuriseren in de Silvercrest Programmeerbare snelkookpan”

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s