IJSkoud

TEST / RECEPTEN

Consumptie ijs bestaat altijd uit een vloeibaar mengsel dat bevroren is terwijl het werd geroerd. Tegenwoordig gebruikt de voedingsindustrie vloeibare stikstof voor snelle koeling. Door de druk van het gas wordt het ijs meteen luchtig.

Vloeibare stikstof is niet in de supermarkt te koop. Wie zelf ijs maakt moet andere methoden gebruiken. De oudste manier is een bak met vruchtensap of een smakelijk mengsel in de bergsneeuw zetten zodat het onder snel doorkloppen bevriest. Daarna van de berg naar beneden rennen om in het zonnetje van een sorbet te genieten is nogal een inspanning.  Daarom zijn er ijsmachines bedacht.

Een oude methode is een bak met ijsmengsel in een bak met zout zetten en door toevoeging van een beetje water aan het zout zorgt een natuurkundige reactie voor koeling. Het mengsel bevriest terwijl het doorgeklopt wordt om te voorkomen dat het een harde klont met ijs vormt.

Later kwamen de elektrische ijsmachines. De aluminium schaal met elektrisch aangedreven roerspaan, die in de vriezer gezet moet worden, heb ik al lange tijd niet meer gezien.

De meeste ijsmachines voor huishoudelijk gebruik bestaan uit een dubbelwandige container gevuld met koelvloeistof, die in de vriezer ijskoud bevroren moet zijn voordat die in de machine gezet wordt. De container wordt gevuld met het ijsmengsel en  aangedreven door een elektromotortje.

Later zal ik hier een beschrijving en test van verschillende ijsmachientjes plaatsen. Want ik heb er al veel gebruikt. Nu heb ik een ijsmachine aangeschaft, die niet vooraf gekoeld hoeft te worden.

Hieronder volgen een paar van mijn eigen recepten:

Recepten:

Yoghurtijs met rode bessen

Rabarberijs met rode Port

IJS van pure rode aalbessen
Vlierbessensorbet
Appelijs
Vlierbloesem ijs

Apparaten getest:

Silvercrest ijsmachine

De Silvercrest ijsmachine van Lidl werkt met thermo-elektrische koeling. Een principe dat ook wordt toegepast bij koelboxen voor op de camping of in de auto.  Het werkt op zwakstroom en daarom is er een omvormer bijgeleverd die 240Volt omzet naar 18 Volt.  Een maatbekertje, maatschepjes, een spatel, ijsbolletjes schep en de gebruiksaanwijzing met een paar voorbeeldrecepten horen er bij.

Het koelt zelf, dus het is niet nodig vooraf een koelelement in de vriezer te doen. Het ijsmengsel gaat in de machine, die wordt gesloten en via de omvormer van elektra voorzien. Starten met de keuzeknop schep ijs of sorbet ijs. Dan begint het roeren en koelen. Volgens de gebruiksaanwijzing levert dat bij 25 graden omgevingstemperatuur in 70 minuten 700 gram consumptie ijs op, maar in werkelijkheid duurt dat 3 uur. Dat is lang, maar als je dat van te voren weet hoeft het geen bezwaar te zijn.

De machine stopt zelf als het ijs te stevig wordt om te kunnen doorroeren, maar de koeling blijft aan, zodat het ijs niet weer gaat ontdooien. Het ijsmaken lukt en kan niet mislukken door opwarming van een koelelement.

Het ijs is net zo lekker als het ijsmengsel dat wordt gebruikt. Maar de consistentie is niet gelijk aan consumptie ijs dat in de winkel wordt verkocht. Dat resultaat is alleen mogelijk door koeling met vloeibare stikstof.

Dit apparaat werkt langzaam en zo goed als mogelijk is zonder vloeibare stikstof. Voor wie onder de 100 euro een apparaat wil om zelf ijs te maken, is dit een goede keuze.

Later voeg ik hier mijn vorige ijsmachine test toe.

Apparaten getest:

Feiten.net

Feiten die te denken geven

Financial Reality

Separating fact from fiction in finance and economics

Uit de Klei getrokken

Op weg naar een zelfvoorzienend leven!

LEVENSJUTTERS

Minder is meer. Over-leven aan de buitenkant van Denemarken

Actiegroep Niet Te Koop

Sociale Huurwoningen zijn Niet Te Koop

bertmoormann.wordpress.com/

Een blog over duurzaam mensgericht organiseren

JuridischEHBO

Juridisch Eerste Hulp Bij Ondernemen; voor elk contact dat leidt tot een contract

Yildiz & Partners

Bookkeeping Professionals

AnnoZijlstra Blog

about people, politics, society, art, culture and more ...

zeiljacht JEST X

Zeilerspraat......en reisverslagen met onze XC 35

WordPress.com News

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.

IMPREINT journal

The official bulletin of the artist IMPREINT created to repost excerpts from 'En plein air'.

Vlierbloesem

https://vlierbloesem.wordpress.com

Wat u niet in de kranten leest

Opmerkelijk nieuws over de rechtspraak en financiële schandalen

BERTJENS

Zij. Diversen.

Peter Teffer

onderzoeksjournalist

MOESTUIN HIPPIE

Moestuin blog over moestuinieren, duurzaamheid en een groener leven.

Revolutionair Socialistische Media

Strijd, Solidariteit, Socialisme

Compliance Platform Trustkantoren

weblog van het Compliance Platform

henk 50

Altijd onderweg...

WOKIE

Nederland

Anja's Foodblog

365 Dagen Inspiratie

LHM

Blog van Luc Hamelinck

Infonosity.net

Gratis hoe, wat, waarom, info,... Free how to, what, and why info...

Argusvlinder

De avonturen van de Argusvlinder

Fabian

Just the way I am

De Maanboom

Living in Brussels

een klein lochtingske

Zever, gezever. Vooral over mijn lochtingske (maar niet altijd).

OpinieZ

Politiek & Maatschappij

Maak-Je-Eigen-Moestuintafel-gezonde lifestyle

Hier vind je tips hoe jij je eigen moestuintafel gaat starten! Wat heb je nodig? Hoe begin je met het zaaien van plantjes en het overpoten en wanneer zet ik ze in mijn moestuintafel? Hier vind je alle info die je nodig bent. Ik geef je goede tips met voorbeelden van mijn eigen moestuintafel.

ximaar

Zwerffietser/loper in en om Alkmaar

ien smits - macro photography

Big Sister watches too

Columns van Gerrit Welbergen

(Mijn kijk Over De Dijk. Als maatschappelijk duider werp ik een blik op alledaagse gebeurtenissen in ons Hollandse polderlandschap met af en toe een kwinkslag. Kritisch, maar ook betrokken en participerend in het denkproces van de oplossing)

Ellen Timmer - juridische artikelen en berichten

Advocaat ondernemingsrecht / attorney-at-law business law (Pellicaan Advocaten, www.pellicaan.nl)

Ubo-register

Site over de nieuwe Europese verplichtingen inzake het "ubo-register" en daarmee samenhangende onderwerpen

So Sew Easy

Free sewing patterns, sewing clothes and accessories. Dress patterns, skirt patterns, sewing tutorials and a great sewing blog.

可愛い国 / Schattig Landje / Cute Country

セレネのウェブログ(オランダの生活について)

Piet J. van den Hout

Schrijver | spreker | blogger

%d bloggers liken dit: