Stamppotje winterpostelein

Het blad van de winterpostelein is als sla te gebruiken. In winter en voorjaar is een warm stamppotje lekker. Geef er gegrilde kip en jus bij.

Voor 3 maaltijden:

1000 gram kruimige aardappelen
200 gram water
500 gram vers geoogste winterpostelein
200 gram melk
20 gram boter
gemalen nootmuskaat en zeezout naar smaak

Aardappelen wassen of schillen,
lelijke plekken wegsnijden,
met 200 gram water koken in de snelkookpan
programma: Rijst = 12 minuten druk.

Ondertussen winterpostelein  knippen met een grasschaar. Laat het plantje in de grond. Wassen, uitlekken en klein snijden.

Zet de Kenwood Chef keukenmachine klaar,
met mengkom en spatdeksel,
plaats de K-garde.
Strooi nootmuskaatpoeder en zeezout naar smaak in de kom.
Maak de melk heet.

Open de snelkookpan pas als die niet meer onder druk staat.
Schep de hete aardappelen over in de mengkom.
Meng de aardappels met de Kenwood Chef kort op snelheid 3.
Veeg het aardappelkruim van de komwand naar beneden,
voeg dan de hete melk toe,
Meng nogmaals op snelheid 3 tot een kruimige massa.
Dan het klontje boter erbij,

Je hebt nu een kom vol met aardappelpuree die vrij droog is.
Schep de fijngesneden winterpostelein met telkens een handje tegelijk in de kom,
meng alles goed door en voeg dan het volgende handje groen toe.
Is alles gemengd, schep het dan direct op de borden.

Inventaris:

grasschaar voor het oogsten
vergiet
snijplank en mes of keukenmachine met sikkelmes
dunschiller
snelkookpan
schuimspaan
Kenwood Chef met kom en K-garde
silicone spatel
Hittebestendig melkkannetje
Magnetron
opscheplepel
deksel voor de Kenwood mengkom

tip:

Winterpostelein groeit in veel tuinen en plantsoenen als verwilderd plantje. Uit het openbaar groen kun je het beter niet plukken,  want daar hebben er honden op geplast, waardoor je parasieten kunt oplopen. Maar je kunt het in de tuin uitzaaien en oogsten, in bloei laten komen en zaad laten maken. Daarna zal het op vergeten plekjes terugkomen, zodat je er jaren plezier van kunt hebben. Eten kun je het zolang er genoeg groen aan zit, zelfs als het in bloei staat. Maar de zaden zijn  keihard en daardoor niet lekker. Laat de mieren die zaden voor je verspreiden, dan heb je het volgende jaar opnieuw verse plantjes.

tip:

Kenwood verkoopt geen passende deksels voor de mengkommen. Je kunt dat gratis krijgen, als je erom vraagt bij een snackbar of slager. De emmertjes waarin ze kruiden en sauzen geleverd krijgen, zijn van voedselveilig plastic. De kleine maat heeft een precies passend deksel voor de kenwood kom.