Wit boterbrood

wit boterbrood – Breadman broodmachine

klein machinaal brood
aangepast programma Breadman 12683

BROODDEEG
Druppel 10-20 gram olijfolie op de kneedhaak van de broodmachine.
vul de bakvorm met:
180 ml water of melk (maatbekertje)
250 gram witte bloem
1 eetlepel suiker (2 maatschepjes)
6-10 gram verse gist
1 theelepel zout (2 maatlepeltjes)
20 gram roomboter

Plaats de bakvorm goed in de machine (gaat niet altijd makkelijk)
Programmeer:
Wholeweat (volkoren)
No extra
2Lb
Medium (korst)
START
=========================================================
Aangepast programma dat deeg automatisch goed mengt, kneedt, rijst, en bakt:
preheat = 30 minuten
knead1 = 5 minuten
knead2 = 20 minuten (?)
rise 1 = 50 minuten (?)
punch 10 sec
rise 2 = 100 min
shape = 10 sec
rise3 = 100 min
bake = 55 min
keep warm = 30 min
total=6:10 u.

Dit levert automatisch een goed wit brood.
Het lekkerst na kort afbakken:

BROOD AFBAKKEN
Het brood uit de bakvorm schudden,
afbakken in de hetelucht (combimagnetron) oven, op laag rooster.

Programmeer:
10 minuten
hete lucht
250 graden
START

Op een rekje laten uitwasemen vóór aansnijden.

Inventaris:
weegschaal
maatschepjes, maatcupjes
broodmachine Breadman 12683
combi (hete lucht) oven Sharp
laag rek
broodplank
broodmes

KOSTEN:
zonnebloem olie (ƒ0,36 €1,19 per liter Aldi)
volkoren meel (€0,85 p kilo Boni)
witte tarwe bloem (ƒ0,35 €0,15 €0,45 €0,39) €0,49 p kilo Aldi)
rietsuiker €0,82 p 750 gram Boni
(was: €0,82 p kg, €0,89 p 750 gr, €0,67 p 750 gr)

verse gist (C1000 €0,20= per 42 gram)

zout (Boni €0,20 p kilo Salina)
(zeezout was in 2002 ƒ0,11 cent per kilo bij C1000, dat kost nu €2,66 per kilo, daarom gebruik ik nu goedkoop mijnzout )



Eén gedachte over “Wit boterbrood”

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s