Boerenkool stamppot

Boerenkool is een gezonde groente vol vitaminen. Traditioneel wordt het in Nederland gegeten in een stamppot. Lekker en makkelijk te maken. Stamppot en aardappelpuree wordt met de meeste keukenmachines een plakkerige substantie. De Kenwood Chef en Major maken snel en makkelijk goede puree en stamppot. Het kan natuurlijk ook handmatig gemaakt met een stamper.

Voor 3 maaltijden:

1000 gram kruimige aardappelen
200 gram water
500 gram boerenkool
150 gram melk
20 gram boter
gemalen nootmuskaat en zeezout naar smaak

Boerenkool wassen en snijden.
Aardappelen schrappen of schillen,
lelijke plekken wegsnijden,
Kool in de snelkookpan doen, aardappelen er bovenop..
Met 200 gram water koken in de snelkookpan.
Ningbo pan. Programma: Rijst = 12 minuten druk. Totaal duurt dit 20 minuten.
Silvercrest pan. Programma: Rijst 15 minuten. Totaal duurt dit 20 minuten.

Ondertussen een rookworst in heet water laten wellen.
Of maak er karbonade, of draadjesvlees, of braadworst, jus en spekreepjes bij.

Zet de Kenwood Chef keukenmachine klaar,
met mengkom en spatdeksel,
plaats de K-garde.
Strooi nootmuskaatpoeder en zeezout naar smaak in de kom.
Maak de melk heet.

Open de snelkookpan pas als die niet meer onder druk staat.
Schep de hete aardappelen over in de mengkom.
Meng de aardappels met de Kenwood Chef kort op snelheid 3.
Veeg het aardappelkruim van de komwand naar beneden,
voeg dan hete melk toe,
meng nogmaals op snelheid 3 tot een kruimige massa.
Dan het klontje boter erbij,

Je hebt nu een kom vol met aardappelpuree die vrij droog is.
Schep de gekookte boerenkool bij de puree in de kom,
meng alles goed door en voeg nog wat hete melk of een klontje boter toe..
Is alles gemengd, schep het dan direct op de borden.

Geef er jus, spekjes en vlees of worst bij.

Inventaris:
snijplank, mes
vergiet
dunschiller
snelkookpan
schuimspaan
Kenwood Chef met kom, spatdeksel en K-garde
silicone spatel
Hittebestendig melkkannetje
Magnetron
opscheplepel
deksel voor de Kenwood mengkom

Kenwood verkoopt wel spatdeksels maar geen afsluitende deksels voor de mengkommen. Misschien heb je een passend deksel van een pan in huis. Anders kun je een plastic deksel vragen bij een snackbar of slager. De emmertjes waarin ze kruiden en sauzen geleverd krijgen, zijn van voedselveilig plastic. De kleine maat heeft een precies passend deksel voor de kenwood kom.

Gebruik geen handmixer om puree van aardappelen te maken. Mixers en de meeste keukenmachines maken lijm van aardappelen. De ouderwetse Kenwood Chef machines stampen de aardappels tot prima puree in een paar seconden. Misschien kan de Kitchen Aid machine het ook. Die maakt ongeveer de zelfde beweging.