Gebraden zalm

Zalm braden in de programmeerbare snelkookpan SILVERCREST SSM 1000 A1

Programma: SAUTEREN (aanbraden)

  • Gemarineerde zalmfilet met huid, ontschubt, ontgraat, 250 gram aan één stuk
  • scheutje olijfolie
  • glas water of bouillon of wijn

Giet zoveel olie in de pan, dat de bodem is bedekt.
Zet de pan aan.
Verhit de olie met Programma SAUTEREN

Toets SAUTEREN 1 maal voor 30 minuten aanbraden. Dat is te lang.
Tijdsduur  is NIET aanpasbaar met + en – toetsen, dat moet zelf geregeld.
Toets START.
Zelf uitzetten voor korter aanbraden.
Standaard druk GEEN
Het schermpje laat de vast ingestelde braadtijd van 30 minuten zien.

  • Als de braadtemperatuur bereikt is komt de melding HOT.
    Dat is handig. Nooit meer zwart geworden olie door te hoge temperatuur. Nooit meer slecht gebakken voedsel door te lage temperatuur.
  • De melding HOT is het moment om de zalm in het hete vet te leggen.
Leg de zalm met de huid naar beneden in de pan. Zet een externe kookwekker op 4 minuten. Beweeg het stuk vis door de pan, om vastbakken aan de bodem te voorkomen. Giet na 4 minuten een scheutje water of bouillon of wijn naast de vis in de hete pan:
Toets OFF, om de pan uit te zetten. Roer braadvet en vocht door. Pak het stuk vis voorzichtig op en leg met de rauwe kant naar beneden.
Laat nog 2 minuten garen in het hete vocht.
Neem de vis uit de pan. Giet eventueel meer vocht in de pan en voeg daar de resterende marinade aan toe. Breng het vocht kort aan de kook op programma RIJST en zet de pan dan uit. Giet een lepeltje van dit doorgekookte vocht over de zalm.
  • De vaste braadtijd van 30 minuten is te lang, zodat het nodig is een kookwekker te gebruiken en zelf op te letten dat de vis niet te gaar wordt.  Na de braadtijd uitzetten.
  • Resultaat: Goed, als je zelf op de kooktijd let.

TIP: Zelf gebruik ik bij het aanbraden niet meer het originele snelkookpan deksel. Het opspattend vet gaat in het ventiel zitten, waarna maakt grondige reiniging van het deksel noodzakelijk is, en dat is lastig.

Toevallig had ik een goed passend glazen deksel in huis, van een oude defecte rijstkoker. Dat werkt voor het braden veel prettiger dan het ondoorzichtige snelkookpan deksel, vangt alle spatten op en is makkelijker schoonmaken.

3 gedachten over “Gebraden zalm”

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Blogger uit Amsterdam-ZuidOost

schrijft met plezier

Alice her blog

Freedom of speaking

Roze Golf

LHBTIQA-Plus magazine op Radio Oost

Bruno Borrelt

Wat ooit op een eerste april 2006 begon als Bruno's BlogBoek, het internetdagboek van een CEO is sinds september 2021 Bruno Borrelt geworden; regelmatige bedenkingen van een vrije ondernemer met een co-operatieve instelling om de wereld digitaler maar tegelijkertijd ook slimmer, duurzamer en leefbaarder te maken. Kortom, een digitale teamspeler én bruggenbouwer.

Plantestisch!

Blogs, recepten en instagram extra's

Enjoythisfood.com

Everyday food with a healthy twist, we make cooking easy and serve dishes full of love!

Salon van Sisyphus

“De strijd zelf naar hoger op is genoeg om het hart van een mens te vullen. Je moet je verbeelden dat Sisyphus gelukkig is.” Albert Camus

Coronacolumns

Vrijmoedig commentaar op de berichtgeving over corona en aanverwante zaken

Dagelijks leven

Tuin, katje, ditjes en datjes

The Chatsworth Lady

gardening, jewelry, porcelain, beautiful things...

Bomenclub Nederland

Digitaal platform voor en door bomenliefhebbers.

jan krosenbrink

voor een dialoog zijn twee mensen nodig

sprokkelen

duurzaam leven in een sociale samenleving.

Feiten.net

Feiten die te denken geven

Financial Reality

Separating fact from fiction in finance and economics

Uit de Klei getrokken

Op weg naar een zelfvoorzienend leven!

LEVENSJUTTERS

Over authentiek leven aan de buitenkant van Denemarken

Actiegroep Niet Te Koop

Sociale Huurwoningen zijn Niet Te Koop

JuridischEHBO

Juridisch Eerste Hulp Bij Ondernemen; voor elk contact dat leidt tot een contract

Yildiz & Partners

Bookkeeping Professionals

annoz blog

interest in social developments, landscape, architecture

zeiljacht JEST X

Zeilerspraat......en reisverslagen met onze XC 35

WordPress.com News

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.

IMPREINT journal

The official bulletin of the artist IMPREINT created to repost excerpts from 'En plein air'.

Vlierbloesem

https://vlierbloesem.wordpress.com

Wat u niet in de kranten leest

Opmerkelijk nieuws over de rechtspraak en financiële schandalen

BERTJENS

Zij. Diversen.

Peter Teffer

onderzoeksjournalist

MOESTUIN HIPPIE

Moestuin blog over moestuinieren, duurzaamheid en een groener leven.

Revolutionair Socialistische Media

Strijd, Solidariteit, Socialisme

Compliance Platform Trustkantoren

weblog van het Compliance Platform

henk 50

Altijd onderweg...

WOKIE

Nederland

Anja's Foodblog

365 Dagen Inspiratie

LHM

Blog van Luc Hamelinck

Infonosity.net

Gratis hoe, wat, waarom, info,... Free how to, what, and why info...

Argusvlinder

De avonturen van de Argusvlinder

Fabian

Just the way I am

De Maanboom

Living in Brussels

een klein lochtingske

Zever, gezever. Vooral over mijn lochtingske.

%d bloggers liken dit: