witbood – Breadman broodmachine
Standaard maat machinaal brood
aangepast programma Breadman 12683
BROODDEEG
Druppel 10-20 gram zonnebloemolie op de kneedhaak van de broodmachine.
vul de bakvorm met:
260 ml water of melk (maatbekertje)
520 gram witte bloem (wegen)
2 eetlepels suiker (2 maatschepjes)
6 gram verse gist (1/4 blokje van 24 gram)
2 theelepels zout (2 maatlepeltjes)
Plaats de bakvorm goed in de machine (gaat niet altijd makkelijk)
Sluit het deksel
Programmeer:
Fruit & nuts (aangepast programma)
geen EXTRA toevoeging,
Medium (korst)
START
=========================================================
Aangepast Breadman programma
Mengt, kneedt, rijst, bakt automatisch goed voor een 2Lb brood in een koude keuken. Zomers is voorverwarmen niet nodig. Timing voor kleinere broden wordt automatisch omgerekend door de machine.
Programma Fruit&Nuts
preheat = 30 minuten
(zomers 0 minuten)
knead1 = 5 minuten
knead2 = 30 minuten
rise1 = 40 minuten
punch = 10 sec
rise 2 = 100 min
shape = 5 sec
rise3 = 100 min
bake = 75 min
keep warm = 10 min
Totaal=6:45 u.
aangepast zomer programma totaal 6.10 minuten.
Vergeet niet het programma op te slaan voor volgende keren.
Als het programma klaar is het brood uit de bakvorm schudden. Komt het niet makkelijk uit de bakvorm, dan helpt bewegen van de kneedschroef.
Op een rekje laten uitwasemen vóór aansnijden. Eventueel afbakken, voor dubbelgebakken witbrood.
Dit levert automatisch een goed wit brood.
Het lekkerst na kort afbakken:
BROOD AFBAKKEN
Het brood uit de bakvorm schudden,
afbakken in de hetelucht (combimagnetron) oven, op laag rooster.
Programmeer:
10 minuten
hete lucht
250 graden
START
Op een rekje laten uitwasemen vóór aansnijden.
Inventaris:
weegschaal
maatschepjes, maatcupjes
broodmachine Breadman 12683
hete lucht (combi) oven Sharp
laag rek
broodplank
broodmes
KOSTEN:
zonnebloem olie (ƒ0,36 €1,19 per liter Aldi)
volkoren meel (€0,85 p kilo Boni)
witte tarwe bloem (ƒ0,35 €0,15 €0,45 €0,39) €0,49 p kilo Aldi)
rietsuiker €0,82 p 750 gram Boni
(was: €0,82 p kg, €0,89 p 750 gr, €0,67 p 750 gr)
verse gist (C1000 €0,20= per 42 gram)
zout (Boni €0,20 p kilo Salina)
(zeezout was in 2002 ƒ0,11 cent per kilo bij C1000, dat kost nu €2,66 per kilo, daarom gebruik ik nu goedkoop mijnzout )
Vlierbloesem 